Prehrana v vrtcu
Prehrana je poleg gibanja eden najpomembnejših dejavnikov, ki vplivajo na zdravje in dobro počutje otrok. Zavedamo se, da se temelji zdravih prehranjevalnih navad oblikujejo že v najzgodnejšem otroštvu, zato skrbno načrtujemo in pripravljamo obroke, ki otrokom zagotavljajo kakovostno podporo za rast, razvoj in učenje.
Predšolsko obdobje je čas intenzivnega telesnega, čustvenega in kognitivnega razvoja. Zato otrokom zagotavljamo zdravo, varno, raznoliko in uravnoteženo prehrano, ki spodbuja pozitiven odnos do hrane, razvija prehransko kulturo ter krepi zavedanje o pomenu zdravega in trajnostnega načina prehranjevanja.
Ker otroci v vrtcu preživijo velik del svojega aktivnega dneva, prehrani namenjamo posebno pozornost. Jedilnike načrtujemo odgovorno in strokovno, pri čemer sledimo priporočilom Smernic zdravega prehranjevanja v vzgojno-izobraževalnih ustanovah ter najnovejšim strokovnim priporočilom s področja varne in zdrave prehrane. Tedenski jedilniki so objavljeni na naši spletni strani in na oglasnih deskah posameznih enot vrtca.
Kakovostna in lokalno pridelana živila
Vsi obroki so pripravljeni iz svežih in kakovostnih živil. V jedilnik redno vključujemo sezonsko lokalno sadje in zelenjavo ter meso izbrane kakovosti, seneno mleko in kakovostne lokalne mlečne izdelke, ekološka živila ter ostala živila iz Shem kakovosti – Izbrana kakovost, Integrirana pridelava, …
Posebno pozornost namenjamo vključevanju stročnic ter polnovrednih žitaric, kot so ajda, proso, pira, kvinoja, amarant, kamut in bulgur. S tem otrokom omogočamo spoznavanje raznolike in hranilno bogate prehrane.
Otrokom vsakodnevno pripravljamo sveže obroke z zdravimi načini toplotne obdelave, kot so kuhanje, dušenje in pečenje v parno-konvekcijski peči. Pri pripravi jedi uporabljamo kakovostne maščobe, predvsem olivno, repično in sončnično olje, ter naravne sveže in suhe začimbe, ki obrokom dajejo prijeten okus in aromo.
Enkrat tedensko v naši kuhinji pripravimo Ostržkovo domače pecivo, pri čemer uporabljamo manj sladkorja in sledimo načelom zdrave prehrane.
Sodelovanje z lokalnim okoljem
Živila dobavljajo dobavitelji, izbrani v postopkih javnega naročanja. Pomemben del sodelovanja predstavljajo lokalni pridelovalci in predelovalci hrane, ki nam zagotavljajo sveža in kakovostna živila.
Skupaj z Občino Medvode, lokalnimi dobavitelji in kmeti sodelujemo v projektu Lokalno je zdravo, s katerim spodbujamo trajnostno delovanje vrtca in uporabo lokalno pridelane hrane. Kratke dobavne poti omogočajo večjo svežino živil in prispevajo k ohranjanju lokalnega okolja.
Varnost hrane
Poleg uravnotežene in kakovostne prehrane veliko pozornosti namenjamo tudi varnosti hrane. V vrtcu se ravnamo po načelih HACCP sistema, ki zagotavlja spremljanje vseh postopkov – od nabave živil do priprave in postrežbe obrokov ter sledimo dobri higienski praksi.
Dietna prehrana
Za otroke z alergijami, intolerancami, presnovnimi motnjami ali drugimi zdravstvenimi posebnostmi zagotavljamo ustrezno dietno prehrano.
Dietne obroke pripravljamo v skladu z navodili pediatra ali alergologa ter na podlagi veljavnega zdravniškega potrdila o medicinsko indicirani dieti. Pri pripravi dosledno upoštevamo predpisane omejitve glede izbire živil in načina priprave hrane ter v skladu z internimi navodili vrtca.
S skupnimi prizadevanji želimo otrokom omogočiti zdravo, varno in prijetno prehranjevalno okolje ter jim pomagati razvijati dobre prehranske navade za vse življenje.
Organizatorka prehrane in ZHR: Patricija Šerbel, sanitarni inž.
Mobitel: 031/ 667 523
Tel: 01/361 90 99
e-pošta: patricija.serbel@vrtec-medvode.si